Un client qui a commandé une fois chez vous vaut beaucoup plus qu'un inconnu sur une application : vous connaissez ses goûts, vous avez son numéro, et il ne vous coûte plus rien à faire revenir. Le SMS est l'outil le plus efficace pour cela — à condition d'avoir un fichier à soi, ce que les plateformes ne vous donnent jamais.
Pourquoi le SMS bat tout le reste
- Il est lu : plus de 90 % des SMS sont ouverts, la plupart dans les minutes qui suivent. Un e-mail promotionnel de restaurant dépasse rarement 20 %.
- Il est immédiat : envoyé à 17 h 30, il déclenche des commandes pour le service du soir.
- Il est bon marché : quelques centimes par message.
- Il ne dépend d'aucun algorithme, contrairement à vos publications Instagram ou à votre visibilité sur les applications.
Étape 1 : constituer un fichier qui vous appartient
La condition : que vos clients commandent chez vous. Chaque commande passée sur votre site de commande crée un contact (numéro, e-mail, historique, panier moyen). Sur les applications, vous n'avez rien de tout cela. C'est l'argument le plus solide pour ouvrir son propre site de commande : au-delà de la commission économisée, vous construisez un actif.
Complétez avec le comptoir : un QR code « inscrivez-vous pour une boisson offerte » fonctionne bien, tant que l'usage des numéros (offres par SMS, désinscription possible) est clairement indiqué.
Étape 2 : segmenter, même simplement
Trois segments suffisent pour commencer :
- Les récents (commande dans les 30 derniers jours) : un rappel suffit, sans remise.
- Les endormis (pas de commande depuis 45 à 90 jours) : une offre pour revenir.
- Les gros paniers (familles, groupes) : une offre sur les menus famille ou les grosses commandes du week-end.
Étape 3 : écrire des messages qui font commander
Un SMS efficace tient en 160 caractères : le nom du restaurant, une raison de commander maintenant, un lien direct vers la commande, et la mention STOP.
Ice Burger : ce soir, menu Double Smash + boisson offerte sur votre 1re commande sur notre site → [lien]. Jusqu'à 22h. STOP au 36xxx
Kabana Food : il pleut, on livre ! Frais de livraison offerts dès 20 € jusqu'à ce soir minuit → [lien]. STOP au 36xxx
Le Cheesy : ça fait un moment ! -15 % sur votre prochaine commande avec le code RETOUR → [lien]. Valable 7 jours. STOP au 36xxx
Les exemples ci-dessus sont des modèles ; les codes et offres sont à adapter à votre marge.
Étape 4 : les bons moments
- Les jours creux (mardi, mercredi) plutôt que le samedi soir, où vous êtes déjà complet.
- Avant un service : 11 h pour le midi, 17 h 30 pour le soir.
- Les événements : match, veille de jour férié, pluie annoncée, ramadan (horaires décalés).
- Pas plus de 2 à 4 SMS par mois par client : au-delà, les désinscriptions montent.
Les règles à respecter
Le SMS commercial en France impose : l'accord préalable du destinataire (un client qui vous a donné son numéro en commandant chez vous et a été informé de cet usage), une mention STOP dans chaque message, l'identification de l'expéditeur, et aucun envoi entre 20 h et 8 h, le dimanche ni les jours fériés. Les numéros obtenus via une application de livraison ne vous appartiennent pas : vous n'avez pas le droit de les utiliser, et de toute façon vous ne les avez pas.
Mesurer
Le bon indicateur : le nombre de commandes passées dans les 6 heures suivant l'envoi, avec le code ou le lien de la campagne, rapporté au coût de l'envoi. Une campagne à 30 € qui génère 15 commandes à 22 € a été rentabilisée dix fois. Nos sites intègrent l'outil de campagnes SMS et e-mail, avec filtres (période, commandes payées) et suivi ; c'est l'un des piliers du Système BungeeFood.