Uber Eats ne facture pas un abonnement : la plateforme se rémunère par une commission sur chaque commande, prélevée avant de vous reverser le reste. Le taux exact dépend de l'offre choisie par le restaurant — et il est souvent mal compris, parce qu'il est annoncé hors taxes et qu'il s'ajoute à d'autres frais. Voici le calcul complet.
Les trois niveaux de commission Uber Eats
En France, Uber Eats propose aux restaurants plusieurs formules, dont les noms et les détails évoluent, mais dont la logique reste la même : plus la commission est élevée, plus l'application vous met en avant.
| Formule | Commission livraison (HT) | Ce que vous obtenez |
|---|---|---|
| Offre d'entrée | ≈ 15 % | Présence dans l'application, visibilité réduite, livraison facturée plus cher au client |
| Offre intermédiaire | ≈ 25 % | Meilleure visibilité, frais de livraison client réduits |
| Offre premium | ≈ 30 % | Visibilité maximale, inclusion dans les promotions et l'abonnement Uber One |
| Retrait (click & collect via l'app) | ≈ 6 % | Le client vient chercher sa commande |
Ces ordres de grandeur sont ceux communiqués publiquement par la plateforme ces dernières années ; votre contrat fait foi. Dans les faits, la majorité des restaurants indépendants que nous rencontrons sont sur la formule la plus chère, parce que c'est la seule qui leur donne assez de visibilité pour générer du volume.
HT, TTC : le détail qui change tout
La commission est un service facturé par Uber Eats, soumis à la TVA à 20 %. Une commission de 30 % HT devient donc 36 % TTC prélevés sur le montant de la commande. Si vous êtes assujetti à la TVA, vous récupérez cette TVA dans votre déclaration — mais en trésorerie, c'est bien 36 % du ticket qui manque sur le virement.
À cela s'ajoutent, selon les cas :
- les promotions auxquelles vous participez (offres « 2 achetés = 1 offert », réductions de bienvenue), à votre charge ;
- les publicités sponsorisées dans l'application, indispensables dans les zones denses pour rester visible ;
- les remboursements de commandes contestées, parfois imputés au restaurant ;
- le coût des emballages, plus élevé en livraison.
Le calcul sur une commande à 25 €
Sur un fast-food dont le coût matière représente 30 à 35 % du prix de vente, il reste donc 7 à 8 € pour payer le personnel, le loyer, l'énergie… et dégager une marge. C'est pour cela que beaucoup de restaurateurs constatent qu'ils « font du chiffre » sur les plateformes sans gagner d'argent.
À l'échelle d'une année, pour un restaurant qui réalise 200 commandes par mois à 25 € via l'application, la commission représente 1 800 € TTC par mois, soit 21 600 € par an. Faites le calcul avec vos propres chiffres grâce à notre simulateur de commission.
Ce que la commission ne vous dit pas : le client ne vous appartient pas
Au-delà du pourcentage, la plateforme garde la relation client. Vous n'avez ni le numéro, ni l'e-mail, ni l'historique de vos clients Uber Eats. Un concurrent sponsorisé apparaît au-dessus de vous ? L'algorithme change ? Vos commandes chutent, sans explication ni recours.
Or, selon une étude PYMNTS menée aux États-Unis, une large majorité des commandes passées sur les applications de livraison viennent de clients qui connaissaient déjà le restaurant. Autrement dit : vous payez 30 % pour servir des gens qui vous auraient commandé de toute façon.
Comment réduire la facture, concrètement
- Gardez la plateforme pour l'acquisition : elle reste un bon moyen de se faire connaître des nouveaux clients d'un quartier.
- Ouvrez un canal direct : un site de commande à votre nom, avec click & collect et livraison, sur lequel la commission est de 0 %. Voir comment créer un site de commande en ligne pour son restaurant.
- Basculez vos habitués : flyer dans chaque sac, QR code en salle, lien de commande sur votre fiche Google et vos réseaux, campagne SMS auprès de vos clients directs.
- Livrez sans marketplace : des coursiers peuvent être déclenchés depuis votre site (réseau Uber Direct, livreurs indépendants) sans passer par l'application ni sa commission sur le panier. Voir livrer sans Uber Eats.
Nos clients qui ont suivi cette méthode annoncent des résultats concrets : « 30 à 35 % de commissions récupérés en 2 mois » à Toulouse, « 15 000 à 25 000 € par mois en direct » à Montbéliard. Le principe est simple : chaque euro qui bascule en direct est un euro sur lequel vous ne payez plus 36 %.