La livraison est la raison pour laquelle la plupart des restaurants restent sur Uber Eats : « je n'ai pas de livreurs ». C'est de moins en moins vrai. Il existe aujourd'hui deux façons de livrer depuis son propre site — des coursiers à la demande, ou ses propres livreurs — et dans les deux cas, la commission sur le panier disparaît.
Option 1 : les coursiers à la demande (Uber Direct et équivalents)
Uber Direct est un service distinct de l'application Uber Eats : il fournit un coursier pour une course précise, du restaurant au client, sans que la commande transite par la marketplace. Le restaurant paie la course, à la distance, pas un pourcentage du panier. Le parcours, intégré à votre site :
- le client saisit son adresse ; le site vérifie qu'elle est dans votre zone et obtient un devis de course en temps réel ;
- le client paie sa commande (et les frais de livraison que vous avez choisi de facturer) ;
- vous acceptez sur la tablette et indiquez le temps de préparation ; le coursier est déclenché automatiquement pour arriver quand la commande est prête ;
- le client suit la livraison en temps réel sur votre site.
Avantages : aucun personnel à gérer, couverture large dans les villes desservies, suivi client. Limites : coût par course à intégrer dans vos frais de livraison ; disponibilité variable selon les zones et les horaires (le réseau est dense en ville, plus rare en zone rurale).
Option 2 : vos propres livreurs
Un ou deux livreurs sur les créneaux du soir et du week-end, en scooter ou en vélo électrique, dans un rayon de 3 à 5 km. Votre site leur attribue les commandes et le client reçoit une notification au départ. C'est rentable dès quelques dizaines de livraisons par semaine, et cela renforce le lien avec vos clients (c'est votre personnel qui sonne à la porte).
Points d'attention : statut des livreurs (salariés à temps partiel ou indépendants), assurance, gestion des absences et des pics. Beaucoup de restaurants combinent : livreurs internes en semaine, coursiers à la demande en renfort le week-end.
Définir sa zone, ses frais et son minimum
- Zone : par distance (ex. 0–5 km) ou par codes postaux. Commencez petit ; élargissez quand le volume le justifie.
- Frais de livraison : fixes (2,90 €), par tranche de distance, ou offerts au-delà d'un montant. Les clients acceptent des frais de livraison ; ils acceptent moins des prix gonflés (ce que font beaucoup de restaurants sur les applications pour absorber la commission).
- Minimum de commande : indispensable en livraison pour couvrir le coût de la course (15 à 20 € est courant).
- Temps annoncé : préparation + course. Mieux vaut annoncer 40 minutes et livrer en 30.
Comparer les coûts sur une commande à 30 €
| Via l'application (30 % HT) | Site direct + coursier à la demande | |
|---|---|---|
| Commission | − 10,80 € (36 % TTC) | 0 € |
| Frais de paiement | inclus | ≈ − 0,60 € |
| Course | incluse | ≈ − 5 à 8 € selon distance, tout ou partie facturée au client |
| Client à vous ? | non | oui |
| Reste au restaurant | ≈ 19,20 € | ≈ 24 à 29 € selon les frais facturés |
Les montants de course sont indicatifs ; le devis réel s'affiche dans votre site avant chaque commande. Le point clé : la course est un coût fixe, que vous pouvez répercuter ; la commission est un coût proportionnel que vous subissez.
Ce qu'il faut côté site
Gestion des zones, devis de course en temps réel, déclenchement automatique du coursier à l'acceptation, suivi client, gestion des incidents (adresse introuvable, client absent). C'est ce que nous intégrons dans chaque site BungeeFood, aux côtés du click & collect, du paiement et de la tablette — voir l'offre et nos réalisations (Kabana Food à Toulon, Chick N' craze à La Rochelle livrent ainsi).